Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de 10 minutos, quitando muchas veces con una espátula para eludir que se pegue. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es frecuente en fiestas de cumpleaños. – receita De brigadeiro gourmet Tradicional de brigadeiro de doce de leite com coco
Te va a quedar una mezcla espesa y densa pero se despegará de manera fácil de la sartén. Revela qué es y de qué forma se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileño que dejará sorprendidos a todos tus convidados. Sea como sea, esta iniciativa gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. La historia de su nombre es una controversia hasta el día de hoy, algunos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, mientras que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes. Actualmente se ha vuelto una práctica ofrecer brigadeiros como regalos. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan delicioso como fácil de preparar. Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los mucho más pequeños de la casa.
Una elaboración fácil donde pueden formar parte los chefs mucho más pequeños chefs de la casa, en tanto que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Incluso hacemos "12 de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Como apunte curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se realizó popular por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Estos dulces tienen una textura despacio y cremosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Por el hecho de que a casi todos les agrada, bueno en realidad a varias personas no les agradan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca.
Ingredientes:
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para hacer brigadeiro, ya que son sus ingredientes primordiales. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy propios de Brasil. Mucho más que un simple caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma a fin de que los brasileiros hagan ver afecto, en especial a los niños. Pero aun la mayor parte de los mayores no se pueden soportar al encanto de este exquisito bombón. Cuando la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega de manera perfecta del fondo de la olla, hemos acabado esta una parte del desarrollo. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por poner fin a una revuelta comunista en Río.
Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y seguiremos removiendo para integrarlo todo completamente. Nos untamos sutilmente las manos con mantequilla y vamos cogiendo pequeñas porciones de la pasta generada para ir formando bolas de un peso entre 7 y 10 gramos.
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Les ofrecemos leche condensada a nuestros pequeños, y ingerimos casi todas las semanas algo hecho con ella, ya sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. Ella me contesto que en Suiza a "prácticamente nadie le gusta" y no se utiliza mucho, solo en extrañas oportunidades lo usan en el café (Oh Dios). Lo encontré en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que buscarlo bastante. En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, de ahí que el truco radica en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.
Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para informar a todos y cada uno de los asociados, usuarios y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Rebozamos las bolas logradas en un bol que contendrá la cobertura elegida. Podríamos tener varios bols y rebozar los brigadeiros en coberturas distintas. Una gaceta desarrollada desde el cariño, nada nos haría mucho más felices que conseguir que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. En las tiendas de Brasil, contamos aparadores llenos de leche condensada, y muchas fabricantes para escoger, pero hay una marca que es la preferida.
Si bien el brigadeiro es normalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas de qué manera prepararlo, verás lo simple que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles.
